Lima resep mudah, bergizi dan terjangkau

Assalamualaikum,

Salah satu cara menjaga imunitas tubuh adalah dengan makan makanan bergizi. Makanan bergizi tidak identik dengan harga mahal, itu yang dikatakan ibu saya  saat kecil, makan sama sayur bayam dan telur dadar sama harganya dengan 3 bungkus mie instan.  Lalu ibu saya akan membandingkannya dengan harga telur, tahu, tempe dan bayam. Itu sekitar tahun 90 an, harga mie instan masih 250 rupiah, seperempat telur 500 rupiah, tahu 50 rupiah, bayam seikat sekitar 200 rupiah. Jadilah saya mengikuti hitungan matematika Ibu kalau memasak dan terminset mie instan itu mahal hahaha. Puluhan tahun berlalu, harga naik sepuluh kali lipat, teori Ibu saya masih relevan.

Boleh Baca Jelajah Gizi Bogor, Empat Kuliner Legendaris Kota Bogor dan Resep Aneka Camilan 

Dipostingan ini saya akan berbagi resep mudah, bergizi dan harga terjangkau ala Ibu, yang hingga kini saya praktikkan.

Sup Ayam

Sup ayam

Makan sup ayam hangat-hangat dengan harum merica dan daun bawang seledri yang menyengat, ehm, maknyuss…

Untuk membuat sup ayam tidak perlu satu ekor ayam jika anggarannya tidak cukup. Berikut resep sup ayam hemat.

Bahan

1 Potong paha ayam, potong untuk sup  (dua belas ribu)

¼ Ceker ayam, potong dua(lima ribu)

1 Bungkus sop-sop an (lima rebu)

2 butir  bawang putih, cincang

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

½ sdt kaldu ayam (optional)

 

Cara membuat

Bersihkan sayuran, cuci dan potong. Sisihkan.

Rebus ayam sekitar 10 menit, buang airnya, cuci ayam. Langkah ini bisa di skip, saya melakukan ini agar kuah sup bening dan bau amis ayam  tidak tercium.

Didihkan air, masukkan bawang putih cincang, dan potongan ayam. Masak hingga kuah harum.

Masukkan potongan kentang dan wortel, setelah empuk masukkan kol dan daun bawang seledri. Masak hingga kol layu. Sajikan dengan irisan daun bawang dan seledri.

Sup Ikan

Sup ikan

Saya tidak tahu pasti apa semua ikan dapat dimasak sup? Tapi saya pernah memasak sup ikan dengan ikan tongkol potong, ikan kembung dan ikan ekor kuning. Sebenarnya ingin mencoba ikan tenggiri tapi karena di pasaran ukuran ikan ini besar-besar dan harus beli seekor, dan ini agak mahal (ga masuk budget hahaha) jadilah selalu tertunda.

Sup Ikan  ini saya menggunakan ikan ekor kuning.

Bahan

3 ikan ekor kuning, potong 2 (tiga puluh  ribu)

daun bawang selendri

2 buah bawang putih

1 ruas jahe

1 lengkuas

Daun salam dan daun jeruk

1 buah jerut purut

 

Cara membuat

Bersihkan ikan, potong, beri perasan jeruk , sisihkan.

Didihkan air kurang lebih 1L.  

Iris bumbu. Masukkan bumbu iris ke dalam air yang sudah mendidih. Lalu masukkan potongan ikan. Tambahkan garam, penyedap rasa. Masak hingga ikan matang. Beri taburan daun bawang seledri.  Sajikan selagi hangat.

Tahu Kukus

Tahu kukus ini adalah resep praktis dari tahu pepes, tanpa daun dan membungkus. 

Bahan

5 buah tahu ukuran sedang (lima ribu)

2 buah telur (empat ribu)

1 buah bawang merah dan bawang putih

Daun bawang seledri dan 2 buah cabe merah 

Cara membuat

Haluskan tahu, sisihkan. 

Iris bawang dan cabe, campurkan ke dalam tahu, tambahkan telur, aduk rata. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas, kukus. 

 

Tumis Tauge Tahu

Toge salah satu sayuran yang harganya murah, dua ribu dapat seplastik kecil. Walaupun murah kandungan nutrisinya ga murahan, toge mengandung vitamin E dan anti oksidan. Cara memasaknya pun mudah, bahkan bisa juga tidak dimasak alias dimakan mentah dijadikan karedok kalau orang Sunda. 

Bahan

Tauge 2000 rupiah

Bawang merah dan putih masing-masing 1

Daun bawang

Tahu 2 buah, potong dadu

Cara membuat

Tumis bawang hingga harum, masukkan toge masak hingga layu, masukkan daun bawang, garam dan penyedap rasa. 

Nasi liwet ikan goreng

Salah satu menu mewah tapi berbudget terjangkau, nasi liwet magic com.  

Resep nasi liwet magic com

Satu liter beras, cuci bersih. 

Bawang merah dan bawang putih

Daun salam

Serai

Cabe rawit atau cabe merah keriting iris.

Pete

Ikan asin teri medan. 

Santan instan 1 bungkul kecil.

Tumis bawang,serai dan daun salam, sisihkan.

Goreng teri medan dan pete, sisihkan.

Cuci bersih beras, tambahkan santan dan air hingga  air seruas jari. Masukkan tumisan bawang, aduk. Masak nasi dengan magic com. Begitu nasi matang masukkan teri medan, pete dan cabe, aduk rata. Sajikan dengan sambal, lalap dan ikan goreng.

Teman-teman punya resep mudah, bergizi dan harga terjangkau juga, boleh donk tulis di kolom komentar, biar jadi inspirasi untuk saya memasak.